Recettes traditionnelles

Biscuits au fromage

Biscuits au fromage

Biscuits rapides et faciles remplis de parmesan, de poivre noir et d'oignons verts. Un pain idéal pour un pique-nique, un dîner ou pour les invités de dernière minute.

Crédit photographique: Elise Bauer

Il y a trois secrets pour réussir des biscuits au fromage.

  1. Vous devez être prêt à vous salir les mains. Mélanger avec une cuillère surplate la pâte. Vos mains gardent les choses délicates. De plus, tout ce qui écrase et fait des dégâts est amusant. (Ou mettez les enfants au travail. Ils vont adorer.)
  2. Gardez votre beurre au froid. Cela garantit beaucoup de montée, une saveur riche et de délicates couches de biscuit gonflé.
  3. Ajouter beaucoup de fromage. Je veux dire BEAUCOUP. Parce que le fromage est bon.

Suivez ces étapes et je vous promets des biscuits parfaits à chaque fois.

Ces biscuits ne prennent qu'environ cinq minutes de travail actif et 12 à 16 minutes à cuire. Cela signifie que vous pouvez préparer ces bébés en un rien de temps pour des pique-niques, des invités de dernière minute ou des dîners.

La pâte à biscuit découpée peut être congelée dans un récipient hermétique et conservée pendant quelques mois. Cela signifie que si vous voulez doubler ou tripler la recette et en mettre de côté pour une cuisson rapide plus tard, vous le pouvez. Mettez-les simplement sur un plateau, jetez-les dans le four et asseyez-vous.

Recette de biscuits au fromage

Je préfère le parmesan et beaucoup de poivre noir pour ceux-ci, mais n'hésitez pas à remplacer le cheddar, la feta ou votre fromage bleu préféré.

Au lieu d'oignons verts, vous pouvez utiliser de la ciboulette ou des olives. Cette recette est simplement un guide pour faire de parfaits biscuits au fromage.

Ingrédients

  • 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • trait de Cayenne
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de levure chimique (assurez-vous que votre levure chimique est fraîche! Pas plus de 6 mois ou vous risquez de ne pas avoir une bonne levée)
  • 7 cuillères à soupe de beurre froid
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 3 onces fromage parmesan râpé
  • 3/4 tasse de babeurre
  • Sel casher, maldon ou noir pour la garniture (facultatif; pas de sel de table / iodé)

Méthode

1 Préchauffer le four, fouetter ensemble les ingrédients secs: Préchauffer le four à 425 ° F. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le poivre de Cayenne, le poivre noir, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

2 Ajouter le beurre, enrober de farine, ajouter le fromage et les oignons verts: Coupez le beurre en petits morceaux. S'ils deviennent trop chauds, placez-les dans un bol et mettez-le au congélateur pendant environ 10 minutes avant de continuer.

Mélanger le beurre coupé en dés avec le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. (Encore une fois, si vous mélangez le beurre entre vos mains, placez le mélange entier au congélateur pendant quelques minutes.)

Ajouter les oignons verts et le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

3 Ajoutez le babeurre: Ajoutez le babeurre et mélangez avec vos mains jusqu'à ce qu'il se rassemble. Vous constaterez peut-être que vous avez besoin d'un filet supplémentaire de babeurre, si c'est le cas, allez-y, mais faites-le judicieusement. Ne pas trop pétrir.

4 Abaisser la pâte coupée en carrés: Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir une ou deux fois; Pas plus. Former un carré de 8 x 8 pouces et couper en carrés de 2x2 pouces et garnir d'un peu de sel de haute qualité si vous en utilisez.

5 Cuisson: Cuire au four à 425 ° F pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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