Recettes insolites

Pâtes au chou-fleur avec bacon et parmesan

Pâtes au chou-fleur avec bacon et parmesan

1 Porter à ébullition de l'eau salée pour pâtes: Placez une grande casserole d'eau salée (2 litres d'eau, 1 cuillère à soupe de sel) sur la cuisinière pour faire bouillir. Pendant que l'eau chauffe, continuez avec la recette.

2 Faites cuire le bacon: Placer les morceaux de bacon dans une grande sauteuse à feu moyen. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que la majeure partie du gras soit fondue, environ 5 à 6 minutes. Retirer le bacon de la poêle dans un bol, en conservant le gras dans la poêle.

3 Dorer le panko: Pendant que le bacon de l'étape 2 est en train de fondre, dorer le panko dans une autre poêle à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps. Lorsque la plus grande partie du panko est dorée, retirer du feu et placer dans un bol. Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3/4 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre, le persil et le thym. Mettre de côté.

4 Faites cuire les oignons et l'ail: Augmentez le feu à moyen-élevé. Vous aurez besoin d'environ une cuillère à soupe pour une cuillère à soupe et demie de graisse dans la casserole. Si votre bacon n'a pas donné autant de gras, ajoutez de l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter l'oignon rouge tranché. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus.

Retirez les oignons et l'ail de la poêle, ajoutez-les dans le bol avec le bacon.

5 Faire sauter le chou-fleur: Ajouter encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et chauffer à feu vif. Ajouter les fleurons de chou-fleur et mélanger pour enrober d'huile d'olive. Faire dorer à feu vif pendant 5 minutes, puis baisser le feu, couvrir et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les bouquets de chou-fleur soient bien cuits et tendres.

6 Faites cuire les pâtes: À peu près au moment où vous commencez à cuire le chou-fleur, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante pour pâtes. Cuire les pâtes à ébullition pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore un peu fermes sous la dent, al dente. Réserver 1 tasse d'eau pour pâtes et égoutter les pâtes.

7 Mélanger le bacon, les oignons, le chou-fleur, les pâtes, le zeste de citron, le parmesan: Ajouter le bacon et les oignons dans la poêle avec le chou-fleur. Incorporer les pâtes, le zeste de citron et le parmesan râpé. Versez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive.

Saupoudrer d'un peu d'eau pour pâtes réservée pour détacher les pâtes et le chou-fleur s'il semble un peu sec. Servir garni de chapelure assaisonnée grillée.


Voir la vidéo: Je navais pas idée quon pouvait cuisiner le chou-fleur COMME ÇA!!! (Mai 2021).