Recettes traditionnelles

Trempette aux oignons caramélisés

Trempette aux oignons caramélisés

Oignons caramélisés au balsamique mélangés à de la crème sure et de la mayonnaise pour une trempette à l'oignon pleine de saveur.

Crédit photographique: Elise Bauer

J'ai toujours été fan de trempette à l'oignon, n'est-ce pas?

Surtout avec des croustilles ébouriffées.

La plupart de la saveur de la trempette à l'oignon que beaucoup d'entre nous connaissent provient d'un paquet de soupe à l'oignon séché, qui fonctionne si vous ne disposez que de 2 minutes pour préparer une trempette.

Mais si vous cherchez quelque chose d'un peu plus spécial, vous pouvez faire votre propre trempette à l'oignon à partir de zéro! La clé est de caraméliser les oignons en premier.

Caraméliser les oignons pour la meilleure trempette à l'oignon

Lorsque les oignons cuisent longtemps, leurs sucres naturels commencent à caraméliser. Les oignons perdent leur dureté, leur douceur s'intensifie et ils prennent une couleur brune profonde et riche, chargée de saveur.

Si vous faites cuire les oignons avec un peu de balsamique et une touche de cassonade, non seulement cela accélère le processus, mais les saveurs sont encore plus intenses.

Cette trempette est facile à assembler!

La seule chose qui prend du temps est de caraméliser les oignons, ce que vous pouvez faire sur un brûleur arrière tout en préparant autre chose. Vous pouvez également préparer les oignons quelques jours à l'avance si nécessaire.

J'adore cette trempette. Vous connaissez le signe que le plongeon est bon? Votre main atteint une autre puce avec un peu de creux sans même que vous vous en rendiez compte. Et vous devez consciemment vous dire d'arrêter.

Faites-vous votre propre trempette à l'oignon à partir de zéro? Si c'est le cas, parlez-nous-en dans les commentaires.

Recette de trempette aux oignons caramélisés

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 tasses d'oignons jaunes hachés (d'environ 2-3 oignons)
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à café d'ail en poudre

Méthode

1 Caraméliser les oignons: Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole profonde à fond épais (j'ai utilisé une cocotte de 5 litres) à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides et commencent à colorer, environ 10 minutes.

Si, à un moment quelconque de la cuisson des oignons, ils commencent à se dessécher, ajoutez une cuillère à soupe d'eau dans la casserole.

Incorporer la cassonade, le balsamique, le sel et le poivre. Baisser le feu et cuire doucement, à découvert, pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés.

Ensuite, mettez de côté. (Vous pouvez caraméliser les oignons jusqu'à 2 jours à l'avance et les refroidir jusqu'à ce que vous prépariez la trempette.) Laisser refroidir un peu avant de les ajouter aux autres ingrédients.

2 Combinez avec les ingrédients restants: Dans un bol moyen, mélanger la crème sure et la mayonnaise (une spatule en caoutchouc fonctionne bien pour cela). Incorporer les oignons caramélisés. Saupoudrer de sel à l'ail et remuer pour incorporer. Incorporer la sauce Worcestershire.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Servir avec des croustilles.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: RECETTE TREMPETTE À NACHOS ÉTAGÉE SUPER FACILE (Mai 2021).