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Œufs farcis au fromage bleu Buffalo

Œufs farcis au fromage bleu Buffalo

Donnez à vos œufs farcis une touche épicée avec de la sauce buffle et du fromage bleu! Ils font un excellent apéritif ou un plat d'accompagnement pour un cuisinier d'été.

Crédit photographique: Elise Bauer

En tant qu'enfant, je pensais que les œufs farcis étaient probablement juste cela: du diable.

Non pas que je les ai jamais mangés. Même maintenant que j'ai le don du recul, je ne peux pas dire ce qui a gouverné ma sensibilité autour des œufs farcis quand j'étais enfant. Ou tout autre aliment d'ailleurs, ce qui est une épreuve commune à de nombreux parents lorsqu'ils nourrissent leurs enfants. Je n'ai pas fait exception.

Le fait que les œufs farcis regardé un peu dégoûtant - indépendamment du fait que j'aimais vraiment les œufs, la moutarde et la mayonnaise - était une raison suffisante.

À un moment au lycée, après avoir été poussé par un ami (jeu de mots non prévu), j'ai finalement décidé d'en essayer un et, bien sûr, j'ai adoré. En fait, j'étais plus qu'un peu énervé de me refuser des œufs farcis depuis tant d'années.

Aujourd'hui, je peux attester que les œufs farcis sont tout à fait mon truc. En fait, il n’est pas rare que je mange plus que ma part et que je me donne mal au ventre.

Peu importe la façon dont ils sont préparés, qu’il s’agisse d’œufs farcis à la crème sure et au bacon ou aux œufs farcis au guacamole. Apportez-les n'importe où près de moi et je les anéantirai.

METTRE UN TOUR ÉPICÉ SUR UN CLASSIQUE

Cette version de Buffalo Blue Cheese pourrait être l'un de mes riffs préférés (et les plus faciles) sur le classique. C’est une simple rotation: des œufs farcis avec des dés de céleri, du fromage bleu et de la sauce de buffle - j’aime bien le Frank’s Red Hot, qui est largement disponible.

Le résultat est un lot d'œufs farcis de Buffalo épicés et acidulés, mieux servis avec un pichet de Bloody Marys.

Comment faire des œufs durs faciles à peler

De beaux œufs durs immaculés qui pèlent facilement sont essentiels pour faire des œufs farcis dignes d'une fête. Utilisez des œufs plus vieux si vous le pouvez, car ils ont tendance à peler plus facilement après la cuisson.

Pour ce qui est de la cuisson, les deux meilleures méthodes que nous avons trouvées pour des œufs faciles à peler de manière fiable sont les cuire à la vapeur ou les cuire dans l’autocuiseur.

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Recette d'œufs farcis au fromage bleu Buffalo

Pour des œufs faciles à peler, nous vous recommandons les cuire à la vapeur ou les faire cuire dans l'autocuiseur. Vous pouvez le faire un jour ou deux à l'avance, puis les éplucher lorsque vous êtes prêt à préparer cette recette.

Ingrédients

  • 1 douzaine d'œufs durs
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sauce Buffalo, comme la sauce Frank's Red Hot
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de fromage bleu émietté
  • 2 cuillères à soupe de céleri en petits dés
  • Petits morceaux de feuille de céleri ou dés de céleri supplémentaires pour la garniture, facultatif

Méthode

1 Épluchez les œufs durs: Épluchez soigneusement les œufs durs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes et les transférer dans un bol.

2 Faites la garniture: Écraser ensemble les jaunes, la moutarde de Dijon, la sauce buffle, la mayonnaise, le fromage bleu et le céleri à la fourchette.

3 Remplissez les œufs: Placer une généreuse cuillère de garniture dans le blanc évidé, ou placer le mélange dans une poche à douille doublée d'une large pointe en étoile et canaliser la garniture. Garnir avec les feuilles de céleri (le cas échéant) et servir.

Les œufs farcis sont mieux servis le jour de leur préparation, mais peut rester dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou recouvert d'une pellicule plastique pendant une demi-journée environ.

Vous pouvez écraser les restes avec un peu de mayonnaise et de moutarde et l'utiliser pour les sandwichs à la salade aux œufs le lendemain. (Cela suppose qu'il y aura des restes, ce qu'il n'y en aura probablement pas.)

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