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Yogourt glacé aux bleuets

Yogourt glacé aux bleuets

Yogourt glacé aux bleuets facile à préparer! Fabriqué avec des myrtilles fraîches ou surgelées. Plus léger que la crème glacée et emballe une saveur de myrtille!

Crédit photographique: Elise Bauer

«J'ai trouvé mon frisson, sur Blueberry Hill…» Bien que je sois à peu près sûr que cette chanson ne parle pas de myrtilles, chaque fois que j'entends cela, tout ce qui me vient à l'esprit, c'est un énorme monticule qui attend que je creuse. (Comme Rock Candy Mountain, mais fait de myrtilles.)

Pendant l'été, quand ils sont en saison, je ne peux pas en avoir assez. J'achèterai des paniers de myrtilles juste pour que je les mange, tout seul. Pas de culpabilité. Aucune justification nécessaire (bien que si vous avez besoin d'une raison, ils sont excellents pour votre cerveau et sont considérés comme un super aliment).

Un demi-panier est jeté dans les céréales du matin, le reste grignoté tout au long de la journée. Nous gardons des sacs de myrtilles surgelées pour les crêpes ou les smoothies; les frais sont généralement consommés directement.

Avec cette recette de yogourt glacé aux myrtilles, vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou surgelées, bien que vous souhaitiez peut-être vous pencher sur les myrtilles congelées car vous allez les congeler de toute façon, et les baies surgelées sont généralement moins chères.

Le goût acidulé du yaourt semble juste intensifier la saveur des myrtilles, et un peu de cannelle ajoute une touche d'épices.

Recette de yogourt glacé aux bleuets

Les myrtilles surgelées conviennent parfaitement à cette recette.

Ingrédients

  • 3 tasses de bleuets frais ou surgelés (environ 1 lb)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3/4 tasse à 1 tasse de sucre (selon la douceur de vos myrtilles et la douceur que vous voulez que le résultat soit)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de cannelle
  • 1 1/2 tasse de yogourt nature entier (le yogourt entier est préférable, si vous utilisez du yogourt faible en gras ou sans gras, remplacez-le 1/4 tasse par de la crème à fouetter épaisse)
  • 1/2 tasse de lait entier

Méthode

1 Cuire les myrtilles avec du jus de citron, du sucre, du sel, de la cannelle: Mettez les myrtilles, le jus de citron, le sucre, le sel et la cannelle dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Pendant que le mélange chauffe, utilisez un presse-purée pour écraser les myrtilles.

Lorsque tout le sucre est dissous, retirez du feu. Égouttez les peaux de myrtilles et laissez refroidir le sirop de myrtille juteux pendant 10 minutes.

2 Incorporer le yogourt, le lait, puis réfrigérer: Incorporer le yogourt et le lait jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Couvrir et refroidir le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures (ou toute la nuit) jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

3 Processus dans la sorbetière: Transformez le mélange de yogourt aux myrtilles dans votre sorbetière selon les instructions du fabricant (généralement environ 25 minutes).

Servir immédiatement (il sera mou) ou laisser un peu raffermir en le congelant pendant plusieurs heures.

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