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Salade BLT avec vinaigrette au babeurre

Salade BLT avec vinaigrette au babeurre

BLT Salad pour le dîner ce soir! Préparez avec des tomates mûres, du bacon croustillant, des haricots verts et du maïs sucré.

Crédit photographique: Sally Vargas

Lorsque les marchés fermiers regorgent de variétés de tomates anciennes et colorées, il est temps de saisir le jour.

Avec des tomates aussi bonnes, vous pourriez facilement vous asseoir dans une assiette pour le dîner tous les soirs sans un soupçon d'ennui, mais pourquoi ne pas avoir au moins un autre tour dans votre manche?

Considérez cette salade comme un BLT déconstruit avec du maïs et des haricots verts frais jetés pour faire bonne mesure.

Les restes de maïs grillé ou bouilli sont toujours à la recherche d'une maison, alors profitez-en ici. Sinon, vous pouvez rapidement mettre au micro-ondes quelques oreilles.

Et voici une autre astuce pour le maïs: contenez le désordre de grattage des grains de l'épi à l'aide d'un plat ou d'un petit bol à fond plat placé à l'envers dans un plus grand.

Placez le bas de l'oreille sur la pointe au centre du moule bundt, ou sur le dessus du bol à l'envers, et faites glisser un couteau tranchant le long de l'oreille. Les grains tombent dans le plus grand bol sans voler dans tous les coins de votre cuisine.

Recette de salade BLT avec vinaigrette au babeurre

Ingrédients

Pour la vinaigrette:

  • 1 1/2 cuillère à café d'échalotes finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement tranchée

Pour la salade:

  • 6 tranches de bacon épais, coupées en deux
  • 1/2 livre de haricots verts, de préférence haricots verts, extrémités coupées
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3 à 4 tomates anciennes de différentes couleurs, coupées en rondelles épaisses
  • 2 avocats moyennement mûrs, tranchés
  • Grains de 2 épis moyens de maïs cuit (environ 2 tasses)
  • Feuilles de 1 tête de laitue Boston ou salade verte de votre choix

Méthode

1 Préparez la vinaigrette: Dans un bol, mélanger les échalotes, le sel, le poivre, le vinaigre et le jus de citron. Laisser reposer 10 minutes pour apprivoiser la saveur crue des échalotes.

Ajouter le babeurre et la mayonnaise en fouettant jusqu'à consistance lisse. Incorporer la ciboulette.

2 Cuire le bacon: Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.

3 Faites cuire les haricots verts: Remplissez un bol d'eau glacée et placez-le près du poêle. Porter à ébullition une casserole d'eau salée.

Ajoutez les haricots à l'eau bouillante. Laisser l'eau revenir à ébullition puis cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Avec une cuillère à trous ou une araignée, transférez les haricots dans le bol d'eau glacée. Passez dans l'eau froide pendant 1 minute.

Avec une cuillère à trous, transférer dans un bol. Saupoudrer d'huile d'olive et de sel au goût. Mélangez ensemble.

4 Assemblez la salade: Sur une grande assiette ou sur 4 assiettes individuelles, disposer les feuilles de laitue. Disposer les tranches de tomate et d'avocat sur la laitue. Placez les haricots verts autour de la salade et garnissez de bacon.

Arrosez la salade avec la vinaigrette ou servez la vinaigrette à part. Saupoudrez la salade de sel et de poivre, si vous le souhaitez.

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Voir la vidéo: La vinaigrette maison: 3 méthodes faciles (Novembre 2020).