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Chili à la dinde aux haricots noirs

Chili à la dinde aux haricots noirs

Voici une recette de piment FACILE à ajouter à votre liste! Il est fait avec des haricots noirs et de la dinde hachée et ne prend que 15 minutes à jeter ensemble. Faites-le pour vous réchauffer lors d'une froide journée d'hiver ou pour votre prochaine fête du Super Bowl!

Crédit photographique: Elise Bauer

C'est janvier! Cela signifie aussi joli que cela puisse paraître par une journée d'hiver ensoleillée ici en Californie du Nord, dès que je sors, je veux faire demi-tour et rentrer, où il fait encore chaud.

Des journées comme celles-ci sont parfaites pour cuisiner une grande marmite de haricots chili, tu ne crois pas?

La base de cette recette de chili à la dinde vient de la maman de mon amie Kelsey, Janeen. C'est l'un de leurs favoris de la famille.

Comment faire un chili aux haricots noirs à la dinde

Ce chili utilise de la dinde hachée naturellement maigre, beaucoup de haricots noirs, d'oignons, de carottes et de poivrons rouges, et peut être préparé dans une grande casserole.

Nous faisons d'abord revenir les oignons, les carottes et le poivron dans l'huile d'olive. Aux oignons, nous ajoutons de l'ail, de la poudre de chili et du cumin moulu. Chauffer les épices à ce stade aidera à faire ressortir davantage leur saveur.

À cette base de saveur, nous ajoutons de la dinde hachée et la faisons cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Ensuite, nous ajoutons du bouillon de poulet, plus d'assaisonnements et des haricots noirs (en conserve ou déjà cuits) et mijotons pendant une heure. Facile!

Vous voulez plus de chaleur épicée?

En l'état, cette recette donne un piment assez doux. Le piment en poudre varie en fonction de la marque, vous devrez donc peut-être faire des ajustements à votre goût.

Vous pouvez facilement ajouter plus de poudre de chili ou du poivre de Cayenne pour intensifier le niveau d'épices si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter de la poudre de chili chipotle ou du chipotle Tabasco pour donner une note fumée au piment.

Que servir avec le chili aux haricots noirs

Ce chili est excellent servi sur du riz cuit, avec des tortillas réchauffées ou avec des chips tortilla. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour les tacos ou dans un bol de burrito.

Comment conserver et congeler ce chili

Ce piment se conserve bien (et améliore même sa saveur) pendant environ 5 jours. Vous pouvez le congeler jusqu'à trois mois.

Congeler en portions individuelles dans des contenants ou des sacs de congélation avec le plus d'air possible. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur ou réchauffez-le directement du congélateur. Dans tous les cas, la meilleure façon de réchauffer est de mettre dans une casserole à feu doux sur la cuisinière.

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Recette de chili à la dinde et aux haricots noirs

Cette recette produit un piment légèrement épicé. Vous pouvez facilement ajouter plus de poudre de chili ou du poivre de Cayenne pour intensifier le niveau d'épices si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter de la poudre de chili chipotle ou du chipotle Tabasco pour donner une note fumée au piment.

Quant aux poivrons rouges, Trader Joe's a des poivrons tranchés surgelés qui conviennent bien à ce plat.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché (environ 1 tasse)
  • 1 carotte, hachée (environ 1/2 tasse)
  • 2 à 3 poivrons rouges, hachés (environ 2 tasses)
  • Sel
  • 2 gousses d'ail émincées (environ 2 cuillères à café)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili (plus au goût)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 livre de dinde hachée (j'utilise des cuisses de dinde hachée pour plus de saveur)
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cidre ou de vinaigre blanc
  • 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, égouttés
  • Poivre noir fraichement moulu

Méthode

1 Faire sauter les carottes, les oignons, les poivrons: Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais (6 à 8 pintes) à feu moyen. Ajouter l'oignon haché, la carotte et les poivrons et saupoudrer de sel. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 6 à 8 minutes.

2 Ajoutez l'ail émincé, la poudre de chili et le cumin et faites cuire encore une minute.

3 Ajouter la dinde hachée et cassez-le avec une cuillère en bois. Augmentez le feu à moyen-élevé. Remuer et cuire jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, environ 5 minutes.

4 Ajouter le bouillon de poulet, l'origan, le laurier, le vinaigre et la pâte de tomate. Utilisez une spatule à bord droit ou une cuillère en bois pour gratter les morceaux brunis du fond de la casserole.

5 Laisser mijoter le piment: Ajoutez les haricots noirs. Porter le piment à ébullition, baisser à ébullition. Couvrir et cuire une demi-heure.

Découvrir et cuire encore une demi-heure ou jusqu'à ce que le liquide épaississe.

6 Servir:Retirez la feuille de laurier. Goûtez le chili et rectifiez les assaisonnements, en ajoutant du sel et du poivre au goût.

Servir avec du riz ou des tortillas de maïs chauffées.

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