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Choux de Bruxelles et échalotes rôtis au balsamique

Choux de Bruxelles et échalotes rôtis au balsamique

Facile! Choux de Bruxelles rôtis aux échalotes, arrosés de vinaigre balsamique et de noix grillées.

Crédit photographique: Elise Bauer

Chaque année, je considère comme mon devoir civique de créer une recette de choux de Bruxelles que mon père mangera réellement.

Chaque famille en a un, non? Un germes-un-phobe?

Non? Eh bien, considérez-vous béni.

Je suppose que nous avons de la chance que mon père soit le seul à rouler des yeux quand il verra les orbes vertes se dresser devant lui. Curieusement, il prétend aimer les recettes de choux de Bruxelles que j'ai faites pour lui, ce qui rend son aversion déclarée encore plus étrange.

Je sais qu'il adorera celui-ci aussi, qui fera une apparition sur notre table de Thanksgiving cette année. (Et s'il ne le fait pas? Plus pour nous!)

C’est un simple sauté d’échalotes, de pousses et d’ail, qui sont ensuite dorés au four et mélangés avec du vinaigre balsamique, des noix grillées et du thym. Ça ne pourrait pas être plus simple!

Recette de choux de Bruxelles et échalotes rôtis au balsamique

Ingrédients

  • 2 livres de choux de Bruxelles, feuilles extérieures dures enlevées, base coupée, choux coupés en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Plusieurs grosses échalotes, pelées et coupées en tranches épaisses, environ une tasse
  • 4 gousses d'ail, pelées, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • 3/4 cuillère à café de feuilles de thym frais ou 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 tasse de noix grillées (facultatif)

Méthode

1 Faire revenir les échalotes à l'huile d'olive: Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes, étalez-les en une couche uniforme, baissez le feu à moyen-doux et laissez-les cuire de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement dorées.

2 Ajoutez les choux de Bruxelles, l'ail, le balsamique: Préchauffer le four à 425 ° F. Ajouter les choux de Bruxelles et l'ail aux échalotes. Cuire encore 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les pousses commencent à dorer.

Arroser de 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Saupoudrez de sel et de poivre. Remuer pour enrober.

3 Cuire au four: Mettre au four, à découvert. Rôtir à 425 ° F pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et caramélisé sur les bords.

4 Saupoudrer de balsamique, thym, noix, sel, poivre: Retirer du four. Saupoudrer des 2 cuillères à café restantes de vinaigre balsamique, de thym et de noix grillées (si vous en utilisez). Remuer pour combiner. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout.

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Voir la vidéo: Recette de choux de Bruxelles façon kung pao par Jules de Cuisine u0026 Chill - 750g (Novembre 2020).