Les meilleures recettes

Artichauts farcis au four

Artichauts farcis au four

Méthode

1 Faites de la chapelure fraîche: Coupez la croûte de 6 tranches de pain. Hachez les centres et mettez dans un robot culinaire. Mélangez jusqu'à ce que vous ayez une chapelure grossière. Vous devriez avoir environ 3 tasses.

2 Faites la farce: Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le zeste de citron, le parmesan, l'ail émincé, le persil haché, l'origan émincé, 1/2 tasse d'huile d'olive et le poivre noir. Mettre de côté.

3 Préparez les artichauts: Coupez la tige en laissant 1/2 pouce de la rangée inférieure de feuilles. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez 1/2 pouce des pointes de toutes les feuilles d'artichaut.

Coupez 1 pouce du haut de l'artichaut. (Il est utile d'utiliser un couteau dentelé comme un couteau à pain pour cela.)

Prenez une tranche de citron et frottez les bords coupés des artichauts pour les empêcher de brunir.

4 Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).

5 Farcir les artichauts: Utilisez votre doigt pour ouvrir doucement les feuilles centrales des artichauts. Retirez les feuilles d'artichaut jaune tendre à l'intérieur. Utilisez une petite cuillère en métal pour gratter et évider tout le starter flou intérieur.

Notez que le retrait du starter à ce stade n'est pas entièrement nécessaire et nécessite un peu d'huile de coude. Cela dit, cela rend la consommation d'artichaut farci beaucoup plus facile et plus agréable.

Placez les artichauts sur une plaque de cuisson (pour attraper la chapelure) et commencez à farcir l'artichaut avec votre mélange à farce. Mettez un peu de farce entre chaque grande feuille et l'artichaut, ainsi qu'une quantité généreuse au centre.

6 Faites cuire les artichauts: Mettez environ 1 pouce d'eau bouillante dans le fond d'une cocotte qui tiendra bien les artichauts. Ajouter 2 tranches de citron, une feuille de laurier, 2 gousses d'ail à l'eau.

Placez les artichauts bien droits dans l'eau. Arroser des 2 c. À soupe d'huile d'olive restantes.

Couvrir le pot hermétiquement avec un couvercle. (N'oubliez pas de couvrir le plat ou cette méthode ne fonctionnera pas!)

Cuire au four pendant 1 heure à 375 ° F (190 ° C), ou jusqu'à ce qu'un couteau pénètre facilement le cœur de l'artichaut ou que vous puissiez facilement retirer l'un des pétales extérieurs. (Selon la taille de l'artichaut, le temps de cuisson peut varier de 50 minutes à 1 heure 30 minutes ou plus.)

Retirez le couvercle et faites griller pendant une minute environ, assez pour faire brunir le dessus de la farce.

Déposer les artichauts dans un plat de service pour servir.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Artichaut farcie au poulet au four Tifeɣwa yeččuren s uyaẓiḍ deg uferran (Mai 2021).