Recettes traditionnelles

Poisson au four avec chapelure au parmesan

Poisson au four avec chapelure au parmesan

Cette plie facile avec de la chapelure au parmesan est le dîner de vacances parfait. C'est rapide à faire avec du parmesan râpé et il y en a pour tous les goûts. Chapelure au fromage FTW!

Crédit photographique: Notre site

Il s'agit d'une recette paresseuse de jour à la plage - elle constitue le repas parfait à préparer et à dévorer rapidement après des heures passées au soleil.

Voici ce que vous faites: vers 17 h 00, lorsque tout le monde revient à la maison après les aventures de la journée, envoyez quelqu'un chercher des filets de poisson frais. La plie ou la sole sont toutes les deux bonnes, ou remplacent un autre poisson doux.

Pendant ce temps, faites chauffer le four et déléguez quelques invités pour préparer la garniture de chapelure. Le parmesan râpé rend cette tâche particulière encore plus facile et évite de se demander si votre maison de plage est équipée d'une râpe à fromage.

Dès que le poisson arrive, mélangez-le dans un plat avec la chapelure et mettez-le au four. Utilisez le temps de cuisson du poisson pour ouvrir une bouteille de vin et préparer une salade.

Au moment où tout le monde est douché et rassemblé pour le dîner, le poisson est également prêt.

Servez-le directement du plat en quartiers - n'essayez pas de servir des filets individuels, car les fines tranches de poisson ont tendance à fondre ensemble au four.

Oui, c’est un peu brouillon et négligé, mais c’est comme ça que vous roulez pendant l’été. Rien d'extraordinaire - juste du bon fromage, du poisson frais et de la compagnie avec qui le partager. C’est l’été et la vie est facile!

Recette de poisson au four avec chapelure au parmesan

Si vous préparez cela dans une cuisine sans robot culinaire, vous pouvez remplacer 2 tasses de chapelure préparée pour le pain de mie dans cette recette. Utilisez de la chapelure fraîche et grossièrement moulue si possible (évitez de la hacher finement).

Ingrédients

  • Beurre (pour le plat de cuisson)
  • Sel et poivre au goût
  • 6 brins de persil
  • 3 tranches (1/4 po d'épaisseur) de pain de mie blanc, coupées ou déchirées en morceaux de 1 po
  • 1 tasse (2 1/2 onces) de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 1/2 livres de filets de plie ou autre poisson doux
  • 1 à 2 citrons, coupés en quartiers (pour la garniture)

Méthode

1 Préchauffer le four à 425 ° F. Beurrer un grand plat de cuisson (9 x 13 pouces).

2 Préparez le poisson: Assaisonner le poisson des deux côtés avec du sel et du poivre. Disposez-les dans le plat de cuisson, en les superposant si nécessaire pour que les filets rentrent tous dans le plat.

3 Préparez la garniture de chapelure: Retirez les feuilles des tiges de persil et ajoutez-les au robot culinaire. (Jeter ou conserver les tiges pour un autre usage.) Mélanger les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient bien hachées.

Ajouter le pain et mélanger jusqu'à ce qu'il forme des miettes molles et grossières - vous devriez avoir environ 2 tasses de chapelure grossièrement moulue. Ajouter le parmesan et mélanger. Ajouter le beurre fondu, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à homogénéité.

(Si vous utilisez de la chapelure préparée, hachez finement le persil et mélangez-le avec la chapelure. Vous pouvez également hacher finement le parmesan, si vous le souhaitez, ou tout simplement le mélanger avec la chapelure tel quel.)

4 Faites cuire le poisson: Répartissez uniformément la chapelure sur le poisson.

Transférer au four et cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du poisson soit opaque lorsqu'il est sondé avec un petit couteau et que la chapelure soit dorée. Si vous avez un thermomètre à lecture instantanée, la température du centre du poisson devrait enregistrer 135F.

Si le poisson cuit avant que la garniture ne brunisse, allumez le gril et faites griller pendant environ une minute. Surveillez attentivement pour empêcher la chapelure de brûler.

5 Servez le poisson: Avec un couteau bien aiguisé, coupez le poisson en portions. (Vous ne pourrez pas servir un seul filet seul, car ils se chevauchent dans la poêle et cuisent les uns dans les autres.) Transférer dans des assiettes et servir avec des quartiers de citron.

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