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Guacamole au bacon et au fromage bleu

Guacamole au bacon et au fromage bleu

Le fromage bleu et le bacon sont un mariage paradisiaque, et ici, ils sont mélangés à de l'avocat pour un guacamole prêt à la fête. Servir avec des croustilles tortillas, des bâtonnets végétariens ou même sur des hamburgers et des steaks!

Crédit photographique: Cindy Rahe

C'est du guacamole du parti. Vrai, chaque le guacamole est un guacamole de fête, mais ce truc est exagéré. Rempli de bacon et de crumbles de fromage bleu, ce n'est pas pour vos besoins quotidiens en guacamole.

Les premières fois que j'ai fait cela, je suis resté simple: des avocats, des croustilles de bacon croustillant, des morceaux de fromage bleu, un peu de vinaigre. Ensuite, j'ai pensé que je pourrais l'améliorer avec des tomates hachées et un peu d'herbes, mais vous savez quoi? Le bacon et le fromage bleu n’ont pas besoin d’aide. Les autres trucs étaient distrayants.

Dévorez-le le jour où vous le faites

Il y a une autre raison pour laquelle c'est le guacamole de fête. Il est préférable de le consommer dans les deux heures suivant sa préparation.

Le bacon finit par se ramollir, et à ce moment-là, sa texture ne contraste pas aussi agréablement avec la purée d'avocat crémeuse. Avoir une foule assure qu'il est abattu.

Vous pouvez réfrigérer les restes jusqu'à une journée, mais ils n'auront pas aussi bon goût. Vous préférez travailler à l'avance? Jamais peur! Vous pouvez faire émietter le bacon un jour ou deux à l’avance, et c’est la partie qui prend le plus de temps.

SERVEZ AVEC DES CHIPS ET PLUS

Bien sûr, vous pouvez - et devriez - le servir avec des chips tortilla, mais j'aime aussi les chips de bretzel et les saltines. Les bâtonnets de légumes crus frais comme les lanières de poivrons ou le céleri sont une touche amusante. Ramifiez-le et étalez-le sur une copieuse tranche de pain grillé croustillant.

Encore mieux? Servez-le en accompagnement d'un steak grillé ou d'un hamburger! C’est une version décontractée et chaude de l’accord steakhouse classique composé de bœuf, de fromage bleu et de bacon.

CONSEILS D'ACHAT ET DE STOCKAGE D'AVOCAT

Comment savoir quand les avocats sont mûrs? En un coup d'œil, leur couleur est une chose. Les avocats deviennent vert foncé lorsqu'ils sont mûrs. Si vous appuyez légèrement sur leur peau avec votre doigt, leur chair cédera un peu, mais elle ne sera pas molle. Squishy signifie trop mûr!

Parce que les avocats mûrs et délicats ne rentrent souvent pas du magasin en bon état, j'aime acheter des avocats qui ne sont pas tout à fait mûrs. Ils vont mûrir sur le comptoir, où je les vérifie quotidiennement (l’inconvénient: cela nécessite une planification à l’avance).

Quand ils sont mûrs, je les utilise ou je les réfrigère. Oui, réfrigérez-les! Un avocat mûr passera très bien au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours, ce qui vous donnera une certaine flexibilité. Pour une meilleure saveur, sortez-les du réfrigérateur environ une demi-heure avant de prévoir de les utiliser. Après tout, qui veut du guacamole glacial?

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Recette de guacamole au bacon et au fromage bleu

Le fromage bleu et le bacon sont salés, donc ce guacamole n'a peut-être pas besoin d'autant de sel que vous en avez l'habitude.

Ingrédients

  • 5 tranches de bacon, de préférence épaisses
  • 3 gros avocats mûrs
  • 2 à 3 cuillères à café de vinaigre de vin rouge ou blanc
  • 1/4 tasse d'oignon rouge émincé
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • Sauce au piment fort, comme le Tabasco
  • 1/2 tasse de fromage bleu émietté, divisé
  • Sel au goût

Pour servir:

  • Tortillas
  • Chips de bretzel
  • Saltines

Méthode

1 Faites cuire le bacon: Déposer les lardons dans une grande poêle. Baisser le feu à moyen et cuire, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, 5 à 10 minutes. Déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Lorsque le bacon est suffisamment froid pour être manipulé, émiettez-le et réservez-le.

2 Scoop et écraser les avocats: Coupez les avocats en deux pôles et tordez-les. Retirez la fosse. (Voir Comment couper et peler et l'avocat.) Avec une grande cuillère, ramasser la chair de l'avocat dans un bol moyen. Écrasez-le avec une grande fourchette jusqu'à ce qu'il soit homogène.

3 Ajoutez les assaisonnements: Ajouter 2 cuillères à café de vinaigre, l'ail en poudre et la sauce au piment fort; bien mélanger. Réservez 1 cuillère à soupe de bacon et de fromage bleu pour la garniture et incorporez doucement le reste dans le guacamole. Goûtez le guacamole sur une puce ou un craquelin, puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel. S'il a un goût plat, ajoutez encore 1/2 à 1 cuillère à café de vinaigre.

4 Garnir et servir: Transférer dans un bol de service, puis garnir du fromage bleu et du bacon réservés. Ce guacamole est mieux apprécié dans les 2 heures, mais vous pouvez réfrigérer les restes jusqu'à une journée.

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