Asperges

Recette d'asperges rapide et facile! Comment cuire parfaitement les pointes d'asperges, assaisonner d'huile d'olive, de parmesan et de zeste de citron.

Crédit photographique: Elise Bauer

L'un des moyens les plus rapides et les plus simples de préparer des asperges fraîches consiste simplement à les blanchir pendant quelques minutes et à les mélanger avec du parmesan fraîchement râpé, de l'huile d'olive et du zeste de citron.

Les faire bouillir pendant seulement quelques minutes garantit que les asperges seront bien cuites, mais toujours croustillantes et d'un vert vif. Les asperges devraient avoir un léger croquant pour eux; ils ne doivent pas être pâteux.

Un peu de zeste de citron aide à égayer la saveur naturelle des asperges, du Parme et de l'huile d'olive? Bien sûr, ils donnent à tout un bon goût.

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Recette d'asperges

Ingrédients

  • 1 bouquet d'asperges de taille moyenne, environ 1 lb
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge la plus exquise
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

1 Chauffer l'eau de blanchiment: Remplissez à moitié une casserole moyenne avec de l'eau légèrement salée. Porter à ébullition.

2 Préparez les asperges: Pendant que l'eau chauffe, préparez les asperges. Rincez-les soigneusement; casser tous les fonds durs et blancs et les jeter.

Couper les lances en sections de 1 à 2 pouces, trancher les asperges en légère diagonale.

3 Blanchir les asperges: Ajouter les asperges à l'eau bouillante et baisser légèrement le feu pour maintenir une ébullition. Faites bouillir les asperges pendant exactement 2 minutes. Videz l'eau chaude.

4 Mélanger avec l'huile d'olive, le parmesan, le zeste de citron: Pendant que les asperges sont encore chaudes, mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive, le parmesan et le zeste de citron.

Sel et poivre au goût. Servir tiède ou à température ambiante.

Notez que lorsque vous travaillez avec si peu d'ingrédients, il est important de vous assurer qu'ils sont de la plus haute qualité.

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