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Cuisses de poulet au cidre de pomme et patates douces

Cuisses de poulet au cidre de pomme et patates douces

Si je suis honnête, je n'aime pas boisson cidre de pomme (c’est un peu trop sucré à mon goût), mais ma femme et mes enfants le font, c’est pourquoi j’essaie toujours d’en garder une grande cruche au réfrigérateur à l’automne.

J'aime utilisation cidre de pomme à l'automne, cependant! Il est excellent dans les desserts sucrés comme les beignets, mais il est également délicieux dans les plats salés comme le saumon glacé et le porc effiloché à la mijoteuse, ainsi que l'événement principal d'aujourd'hui: les cuisses de poulet au cidre de pomme!

Ces cuisses de poulet sont un plat de poêle tout-en-un parfait, plein des meilleures saveurs de l'automne. Les adultes l'adoreront même s'ils n'aiment pas les cuisses de poulet (ma femme l'atteste), et les enfants devraient aussi en manger.

QUEL TYPE DE CUISSES DE POULET DOIS-JE UTILISER?

Vous pouvez techniquement utiliser n'importe quelle partie de poulet pour cette recette, mais vous obtiendrez les meilleurs résultats si vous utilisez cuisses de poulet coupées avec la peau et avec os. Cette coupe est moins susceptible de se dessécher et les cuisses auront une saveur riche après le braise. Ils sont également économiques, faciles à cuisiner et alors délicieux.

POURQUOI UTILISER LE CIDRE DE POMME COMME LIQUIDE DE CUISSON?

Les gens ne pensent pas beaucoup cuisiner avec du cidre de pomme, mais je le recommande vivement. Le cidre de pomme est délicieux associé à des aliments comme les patates douces, et vous n'en avez souvent pas besoin pour obtenir la saveur.

La seule chose à surveiller est la douceur du cidre. J'aime mélanger le cidre avec du bouillon de poulet pour l'adoucir.

UN ASTUCE POUR LES CUISSES DE POULET CRISPY

L'astuce pour de délicieuses cuisses de poulet? Saisissez-les avant de faire mijoter.

Commencez par une poêle en fonte FROIDE, ajoutez les cuisses de poulet côté peau vers le bas dans la poêle, placez la poêle à feu moyen, puis ne touchez pas les cuisses pendant environ 15 minutes. La graisse se dégradera et la peau obtiendra une croûte dorée et croustillante.

Pour garder la peau croustillante plus tard au four, assurez-vous que les cuisses ne sont pas complètement immergées dans le liquide. Ils ne doivent être à moitié couverts que pour que la peau soit exposée.

FAITES-EN UN REPAS!

J'aime les servir avec un grain ou des pâtes qui peuvent absorber tout le jus. Pendant que les cuisses de poulet mijotent, faites cuire du riz blanc (sur la cuisinière ou dans un autocuiseur) ou de l'orzo et servez les cuisses avec. Le liquide de cuisson réduit également bien pour faire une sauce légère à la poêle que vous pouvez verser sur le poulet avant de servir.

CONSERVATION ET RÉCHAUFFAGE DES CUISSES DE POULET

Tu ne devrais pas avoir des restes, mais si vous le faites, pas de soucis. Les cuisses de poulet se conservent bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, faites-les cuire au micro-ondes pendant environ 90 secondes à puissance élevée. Vous perdrez la délicieuse peau croustillante au micro-ondes, mais le poulet lui-même sera toujours très juteux et tendre.

Si vous voulez retrouver un peu de croustillant, réchauffez les cuisses au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

LE PAPA AJOUTER: SALADE DE POULET LEFTOVER

Ce plat se prête parfaitement à une salade de restes copieux. Râpez une des cuisses de poulet et ajoutez-la à quelques légumes verts avec les restes de patates douces braisées. Versez de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre de pomme sur le dessus, puis assaisonnez avec du sel et du poivre pour un déjeuner délicieux et copieux.

Voulez-vous le faire monter d'un autre cran? Ajouter le fromage de chèvre et les graines de citrouille grillées. MIAM.

LA CARTE DE RAPPORT

Sur cette photo, vous verrez le vrai pouvoir du frère aîné.

Il n'y avait aucune chance (ZÉRO!) Que mon plus jeune enfant mange ce plat, mais Bro en a pris un pour l'équipe et s'est plongé dedans. Il a essayé un morceau de poulet, a essayé le le plus petit, le plus petit morsure de patate douce que le monde a jamais vue, et pelletée de riz. Il a fait tout cela pendant que sa sœur le regardait intensément. Après avoir été convaincue que nous n'aurions pas à appeler les services d'urgence, elle a pataugé dans sa propre assiette très lentement.

Donc, le verdict: ce plat est adapté aux enfants! Les saveurs sont légèrement sucrées et salées, et tant que vous ne submergez pas vos enfants avec une énorme cuisse dans leur assiette, ils seront presque certainement dedans.

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Voir la vidéo: Cuisses de poulet et pommes de terre au four (Mai 2021).