Recettes insolites

Boules de dattes au beurre d'amande

Boules de dattes au beurre d'amande

Prenez des collations, voyagera! Ces boules de dattes au beurre d'amande sont faites avec juste des dattes, du sirop d'érable, du beurre d'amande et des noix. Je vous mets au défi d'en manger un seul!

Crédit photographique: Alison Conklin

En milieu d'après-midi, lorsque les enfants affamés sortent en courant du bus et ouvrent les portes du réfrigérateur ou du garde-manger et déclarent avec la plus grande urgence: «J'AI BESOIN DE NOURRITURE !!!!» J'ai besoin d'être armé. De peur que je ne fasse face à la colère des affamés.

Je veux quelque chose qui va les soutenir, et les empêcher de me dire dans dix minutes: "J'ai encore faim!"

Entrez ces boules de dattes au beurre d'amande.

UN ENFANT APRÈS-MIDI POUR LES ENFANTS

J'adore préparer rapidement une collation qui se conserve au réfrigérateur pendant des jours. Des points bonus si cela peut être fait avec des ingrédients que j'ai déjà sous la main. Et double bonus s'il est relativement «sain», dans la mesure où il n'est pas chargé de sucre. (Il y a un temps et un endroit pour les choses qui ont du sucre et vous ne nous verrez ni ne nous entendrez jamais sur notre site, faites-vous prêcher. Mais parfois, vous voulez quelque chose d'un peu moins, hum, indulgent.)

Ces boules de dattes au beurre d'amande répondent aux critères- et puis certains, car ils soutiendront les enfants grâce aux protéines du beurre d'amande et des noix. Et les boules sont juste assez sucrées pour satisfaire les dents sucrées que mes enfants ont héritées des deux côtés de la famille.

Bonus triple? Si mes deux garçons l'aiment, cela signifie qu'ils le chercheront, ce qui signifie qu'ils le mangeront sans se faire rappeler qu'il est là. Et c’est le cas avec ces boules de rendez-vous.

BOULES DE PROTÉINES FACILES DANS LE PROCESSEUR ALIMENTAIRE

Cette recette ne serait pas possible sans un robot culinaire. C’est exactement ce dont vous avez besoin, et il n’y a pas vraiment de moyen de le faire sans. Mais cela arrive si vite et vous pouvez demander à vos enfants de lécher le bol. Récompense!

Quelques conseils

Il y a une petite marge d'erreur avec cette recette. Quelques conseils!

  • N'emballez pas étroitement les dattes dans la tasse à mesurer. Vous en aurez trop et les ingrédients ne s'assembleront pas correctement dans le robot culinaire. Cela peut entraîner l'arrêt du moteur dans ses voies, créant une triste fin pour ce qui ressemblait à un délicieux début.
  • Ne soyez pas tenté d’ajouter plus de liquide. Vous penserez que vous pouvez réparer en ajoutant plus de liquide (c'est-à-dire du sirop d'érable), mais croyez-moi, j'ai appris à mes dépens que cette recette n'accepte pas très bien les corrections de cap! Vous créerez simplement de nouveaux problèmes, c'est-à-dire une pâte gloppy.
  • Arrêtez le robot culinaire dès que le mélange se rassemble. Si vous ne le faites pas, cela entraînera inévitablement le blocage du moteur du robot culinaire et l'ensemble des travaux s'arrêtera brusquement. Encore.

ONT DES SNACKS, VA VOYAGER

Parce que ces bébés sont si rapides à faire, et parce qu'ils sont doux et petits, ils sont la collation parfaite ou la friandise après le dîner si vous ne voulez pas avoir quelque chose de vraiment sucré mais que vous voulez vous faire plaisir un peu.

Ils voyagent aussi bien- Je les ai partagées avec mes cours de yoga à plusieurs reprises.

Les dattes et les noix sont incroyablement bonnes pour vous (magnésium, fibres, protéines, etc.) de toute façon, mais peu importe, elles ont juste bon goût. Ils se trouvent également être végétaliens et sans gluten, si ce sont deux sujets de préoccupation.

COMMENT CONSERVER CES BALLES DATE

Ces boules de dattes se conservent bien au réfrigérateur, couvertes, pendant quelques semaines. Je les ai conservés plus longtemps que cela, surtout lorsque je testais des recettes et que j'oubliais qu'elles étaient là-dedans, mais honnêtement, la plupart du temps, elles vont assez vite.

Ils vont bien à température ambiante et vous pouvez les conserver couverts dans un récipient à température ambiante pendant quelques jours. Mais s'il fait chaud ou même juste un peu chaud, préparez-vous à ce qu'ils se fassent un peu éclabousser et se déforment un peu.

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Recette de boules de dattes au beurre d'amande

J'aime parfois ajouter une cuillère à soupe ou plus de canneberges séchées pour donner à cela une touche acidulée.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix
  • 1/2 tasse de dattes dénoyautées (environ 4 à 5), coupées en quartiers
  • 1/2 tasse de cacao en poudre, de tout type (j'utilise généralement Hershey's Special Dark)
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de beurre d'amande
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/2 tasse d'amandes entières
  • Spray de cuisson (facultatif)

Pour garnir / rouler les boules:

  • 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/2 tasse de cacao en poudre

Méthode

1 Faites les boules de date: Placer les noix et les dattes dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame et battre plusieurs fois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Les morceaux doivent ressembler à un crumble rugueux.

Ajouter la poudre de cacao, le sirop d'érable, le beurre d'amande, l'extrait de vanille et le sel de mer et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais; il commencera à se décoller du bord du bol.

Lorsque cela se produit, arrêtez le robot culinaire; s'il continue de tourner, il peut rester coincé car ces ingrédients sont, eh bien, collants! Gardez un œil sur cela, car il se réunira rapidement.

2 Ajoutez les amandes: Ajouter les amandes et battre plusieurs fois pour les incorporer. Vous voulez qu'ils soient de taille irrégulière, de sorte que certaines pièces soient encore assez croquantes et offrent une variété de textures.

3 Rouler les boules de date: Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou ciré. Placez la noix de coco dans un petit bol et la poudre de cacao dans un autre bol.

À l'aide d'une cuillère à biscuits mesurant environ 1 1/2 cuillère à soupe (comme celle-ci) et vaporisée d'un enduit à cuisson pour faciliter le démoulage, retirez le mélange, roulez-le en forme de balle de golf et roulez-le dans la noix de coco râpée ou la poudre de cacao. (J'en fais généralement dans la noix de coco et d'autres dans la poudre de cacao, et en laisse un peu ordinaire.)

4 Réfrigérez et conservez les boules de dattes: Transférer les boules de dattes sur la plaque à pâtisserie et les refroidir pendant quelques heures ou toute la nuit, si nécessaire. Une fois qu'ils se sont raffermis, transférez-les dans un contenant à couvercle en plastique et conservez-les au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, mais je ne les ai jamais, jamais, durés aussi longtemps. Ils sont généralement consommés trop rapidement.

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Voir la vidéo: Dattes Medjool farcies à la pâte damandes et aux noix de grenoble. (Mai 2021).