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Nos pâtes préférées sans gluten

Nos pâtes préférées sans gluten

Les pâtes sans gluten sont partout. Ce qui a commencé comme un article de spécialité se trouve maintenant dans la plupart des épiceries, de Walmart à Wegmans - une excellente nouvelle pour les personnes sensibles au gluten ou intolérantes au gluten. Vous pouvez maintenant ajouter des spaghettis à ce bol de boulettes de viande!

La question est maintenant: gentil de pâtes sans gluten devriez-vous acheter? Vous pouvez trouver des versions à base de maïs, de quinoa, de riz brun, de haricots noirs, même de lentilles et de pois chiches, et elles couvrent toute la gamme du goût et de la texture, en particulier par rapport aux pâtes traditionnelles. Alors, qu'est-ce qui vaut la peine d'acheter et d'essayer?

Pour Pantry Power de ce mois-ci, l'équipe de notre site a testé 11 marques de spaghettis sans gluten populaires pour en trouver une (ou deux!) Que nous mangerions régulièrement, sans gluten ou non. Certains étaient super, certains étaient ne pas tellement génial, et plus d'un nous a surpris par sa représentation convaincante et pratiquement émouvante des spaghettis traditionnels. Si les spaghettis de blé dur avaient un biopic à ce sujet, certains d'entre eux se battraient pour le prix du meilleur acteur.

LES MARQUES TESTÉES

Il existe trois principaux types de pâtes sans gluten que vous pouvez trouver en ligne ou dans les épiceries:

  • Pâtes sans gluten à base de maïs est généralement entièrement fabriqué à partir de maïs ou d'une combinaison de maïs et d'un autre grain. Les pâtes à base de maïs ont probablement le goût et la texture les plus proches des pâtes traditionnelles.
  • Pâtes sans gluten à base de céréales est fabriqué à partir de grains entiers comme le riz brun ou le quinoa.
  • Pâtes sans gluten à base de légumineuses peut être fabriqué à partir de haricots noirs, de lentilles, de pois chiches et même d'edamame. En conséquence, ce type de pâtes sans gluten est beaucoup plus riche en protéines que les autres!

Nous avons limité nos tests aux spaghettis, bien que bon nombre de ces marques offrent une variété de formes de pâtes.

Du à base de maïs catégorie, nous avons testé les marques suivantes:

  • Spaghetti de maïs sans gluten Garofalo
  • Spaghetti sans gluten de Barilla
  • Spaghetti de maïs sans gluten La Veneziane

Du à base de céréales catégorie, nous avons testé:

  • Spaghetti de riz brun sans gluten Bionaturae
  • Spaghetti de riz brun sans gluten Jovial
  • Spaghettis au quinoa de rêve andin
  • Spaghetti au riz brun Tinkyada
  • Spaghetti au quinoa de la récolte ancienne

Et du à base de légumineuses catégorie, nous avons testé;

  • Spaghetti aux pois chiches à la banza
  • Spaghetti aux lentilles vertes POW
  • Explorez Edamame Spaghetti

LE GAGNANT

Spaghetti sans gluten Bionaturae!

Ingrédients: farine de riz biologique, amidon de riz biologique, fécule de pomme de terre biologique, farine de soja biologique.

Nous avons été agréablement surpris par les spaghettis sans gluten de Bionaturae car, eh bien, ils avaient le goût des spaghettis ordinaires!

Ces spaghettis à base de riz avaient une saveur douce et une texture et une couleur très spaghetti. Les notes de test de l'équipe ont noté que les spaghettis avaient une «nouille douce et tendre qui n'était pas trop moelleuse» (Megan) et une «saveur neutre et douce avec un léger arrière-goût d'amidon». (Été) C'était délicieux à la fois mélangé avec un peu d'huile d'olive et enduit de notre sauce pour pâtes en pot préférée.

Si vous êtes nouveau dans les spaghettis sans gluten ou si vous craignez de faire monter vos enfants à bord, les spaghettis Bionaturae sont un excellent point de départ car sa couleur et sa saveur doivent être très accessibles et familières aux tout-petits.

Vous pouvez acheter des spaghettis sans gluten Bionaturae pour environ 4 $ chez Whole Foods, en ligne sur Thrive Market ou sur Amazon, où ils sont le plus facilement disponibles en vrac.

LE COUREUR

Spaghetti de maïs sans gluten Le Veneziane!

Ingrédients: Farine de maïs - Émulsifiant: mono et diglycérides d'acides gras d'origine végétale

Tout le monde a adoré ces spaghettis. Nous avons convenu que c'était notre préféré dans tous les domaines. Les spaghettis Le Veneziane avaient «une bonne mastication et un bon virevoltant - je ne saurais pas que c'était sans gluten», (Emma) était «super tendre mais pas grumeleuse ni gommeuse» (Megan) et avait «une excellente texture - adoré le goût!" (Claudia) Nous avons pu le voir fonctionner bien avec une sauce à la crème ou rouge.

Dans l'ensemble, le Veneziane l'a fait sortir du parc. Sans gluten ou pas, nous mangerions et servirions tous avec plaisir celui-ci!

Alors, comment se fait-il que ce ne soit pas notre premier choix?

Les spaghettis sans gluten de Le Veneziane ne sont disponibles que sur Amazon et sont les plus économiques lorsqu'ils sont achetés en vrac. Vous pouvez acheter un seul sac sur Amazon, mais cela coûte 8 $. Ce prix descend à 3,60 $ le sac si vous achetez un paquet de 4, cependant. Ces faits ont suffi à le faire sortir de la première place pour nous, mais si vous n'êtes pas influencé, alors génial!Connectez-vous dès aujourd'hui et obtenez un pack. Vous ne serez pas déçu.

MENTION HONORABLE

Spaghetti au quinoa de la récolte ancienne!

Ingrédients: farine de maïs biologique, farine de quinoa biologique.

Les spaghettis au quinoa de Ancient Harvest méritent une mention honorable car la plupart d’entre nous vraiment aimé. Comme les spaghettis Bionaturae et La Veneziane, plus de la moitié de l'équipe pensait que ces spaghettis sans gluten avaient beaucoup le goût des spaghettis. La saveur n’était pas trop affirmée ou rebutante, et il avait une mastication agréable.

Les notes du testeur de l'équipe ont dit que c'était "doux et sympathique - j'avais quelques secondes!" (Megan) avec une "texture et une saveur excellentes, pas gommeuses." (Cambria) Même nos familles sont montées à bord: «Mes enfants ont dévoré ça! Si j'avais des enfants sans gluten, j'achèterais celui-ci. " (Été)

Deux choses ont empêché Ancient Harvest de décrocher l'une des deux premières places:

  1. Il s'est cassé un peu après la cuisson. Ce n'est pas un spaghetti qui peut résister à un tourbillon vigoureux de la fourche. Cela n’a pas affecté la saveur, mais cela a ajouté quelques points.
  2. L'un de nous l'a détesté.Parce que nous sommes tous des individus et n'avons pas l'esprit de ruche, il faut noter qu'un membre de notre équipe détestait absolument celui-ci. Elle était considérée comme une valeur aberrante (très appréciée), mais sa dissidence était suffisante pour pousser Ancient Harvest hors des premières places.

Les spaghettis de quinoa Ancient Harvest peuvent être achetés pour environ 3,60 $ chez Whole Foods ou en vrac sur Amazon.

Et les pâtes aux légumineuses?

Êtes-vous curieux de connaître les pâtes sans gluten riches en protéines? Lisez tout a propos de ça ici!

Lors de notre test de goût, les pâtes sans gluten à base de légumineuses étaient les plus polarisantes du groupe: soit vous les aimiez beaucoup, soit vous ne les aviez décidément pas.

Notre équipe était divisée en plein milieu: trois d'entre nous ont beaucoup aimé le goût des pois chiches des spaghettis Banza - ainsi que son profil nutritif et riche en protéines, idéal pour les enfants! - mais trois membres de l'équipe ne pouvaient pas du tout se mettre derrière la saveur ou la texture.

DITES-NOUS MAINTENANT: Avez-vous essayé l'une de ces pâtes sans gluten? Êtes-vous d'accord avec nos choix? Quels sont vos spaghettis sans gluten préférés?


Voir la vidéo: Keial - LES FARINES SANS GLUTEN (Mai 2021).