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Le beurre salé ou non salé est-il le meilleur pour la cuisson?

Le beurre salé ou non salé est-il le meilleur pour la cuisson?

Beurre salé ou non salé: en matière de pâtisserie, quel est le meilleur? Cela fait-il vraiment une grande différence que vous utilisez? Voici ce que nous avons à dire!

QUESTION DU LECTEUR: J'utilise presque toujours du beurre salé au lieu de non salé lorsque je cuisine, puis je réduis le sel utilisé dans la recette. Je suis généralement satisfait de la façon dont les choses se passent, mais je me demande: y a-t-il une bonne raison pour moi de passer au non salé?

Merci pour une si bonne question! Je sais que beaucoup de gens sont confus lorsqu'ils choisissent du beurre pour une recette. Beaucoup de recettes demandent du non salé, mais dernièrement, je vois de plus en plus de recettes à base de beurre salé et… eh bien, comment décider?!

La réponse simple est je faire pense que le non salé est généralement le meilleur choix, et voici pourquoi:

  1. Il est vrai que plus de recettes que d’autrement nécessitent du beurre non salé et tant que vous n’avez pas fait quelque chose plusieurs fois, pourquoi ne pas utiliser le script dès le départ?
  2. Il est beaucoup, beaucoup plus facile de goûter votre pâte et d’ajouter un peu de sel si nécessaire, mais vous ne pouvez pas la retirer. Je pense donc que l’utilisation de produits non salés et d’ajuster les niveaux de sel, si nécessaire, permet d’économiser la raison.
  3. Différentes marques de beurre contiennent différentes quantités de sel; si vous utilisez du beurre non salé et ajoutez votre propre sel, vous obtiendrez des résultats plus cohérents.

Quant à savoir comment la recette se révélera réellement, l'un ou l'autre choix est très bien! Vos gâteaux lèveront tout de même et vos scones seront tout aussi feuilletés - c'est plus une question de saveur.

J'espère que cela vous aidera et j'espère que vous apprécierez tous de passer plus de temps à cuisiner à la maison. À en juger par les commentaires sur notre pain aux bananes et nos pizzas maison, nous pensons que c’est le cas!

-Megan Gordon, directeur marketing et amoureux de tous les produits de boulangerie

P.S. Vous avez une question à laquelle vous souhaitez répondre? Envoyez-nous un e-mail à [email protected]


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