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Quoi de neuf - Guide des produits d'août

Quoi de neuf - Guide des produits d'août

Guide des produits d'août

Bonjour août et bienvenue au mois 8 de nos guides mensuels sur les produits saisonniers!

Il est presque injuste d’offrir un guide des produits pour le mois d’août; il semble que tout est de saison en ce moment, non?

Le guide de ce mois est similaire à celui de juillet. Comme en juillet, vous trouverez des courges d'été, des tomates, du maïs, des concombres, des melons et des fruits à noyau. Mais en août, les myrtilles ne sont plus aussi abondantes - les mûres ont pris leur place - et les tomates prennent tout leur sens.

À présent, si vous jardinez, le basilic a probablement pris le dessus sur vos lits, c'est donc le bon moment pour commencer à faire du pesto. Les concombres ont également tendance à pousser avec un abandon sauvage. Des cornichons au pain et au beurre?

Vous verrez également du gombo, des aubergines, des haricots verts et des poivrons de toutes sortes - poivrons, piments shishito et piments jalapeños.

Le légume bonus de ce mois-ci est le pourpier. Oui, le pourpier, cette herbe qui envahit les fissures des trottoirs et les bordures de jardin, est le Clark Kent des produits d'été. Déguisé en mauvaise herbe, le pourpier est en fait un super aliment - anti-inflammatoire et riche en oméga 3 et en vitamines A et C. Il est également délicieusement acidulé et croquant. Faites-le revenir avec de l'ail et de l'huile d'olive, ou hachez-le cru et ajoutez-le à une salade.

Quelle est la saison en août?

  • Tomates - Recherchez des tomates anciennes colorées, des morceaux de bouchées et des tomates cerises pour les salades et des tomates Roma robustes pour les sauces
  • Courge d'été - Regardez au-delà des courgettes pour les courges et les crooknecks à sauter
  • Melons - Dégustez tous les melons - pastèque, miellat, cantaloup, melon musqué, crenshaw et melons ogen israéliens. Idéal pour une collation l'après-midi. Votre corps sera plus heureux si vous mangez des melons seuls, pas avec d'autres aliments.
  • Blé - Le maïs a le goût le plus sucré quelques heures après sa cueillette, car après la cueillette, les sucres du maïs commencent à se transformer en amidon. Alors trouvez du maïs sur un stand de ferme ou sur un marché fermier et préparez-le ce jour-là.
  • Mûres - Les mûres sauvages poussent le long des rivières et des routes partout dans les États. Trouvez un patch avec des baies mûres, habillez-vous à manches longues et sortez votre seau!
  • Basilic et estragon - Préparez du pesto de basilic avec du basilic italien, ajoutez du basilic thaï ou vietnamien aux rouleaux de printemps, ajoutez de l'estragon frais aux plats de maïs et de poulet,
  • Prunes et fruits à noyau - Si vous aimez les prunes, vous adorerez les complots! Recherchez ces hybrides savoureux colorés.
  • Concombres - Après avoir utilisé des concombres pour les salades et les cornichons, essayez de préparer une agua fresca au concombre et à la lime ou une soupe de concombre réfrigérée
  • Poivrons - Poivrons, mini poivrons, piments shishito japonais, piments padron épicés de manière imprévisible, jalapeños et serranos. Tous sont bien grillés.
  • Aubergine - Faire griller de grosses aubergines italiennes pour faire le meilleur baba ganoush, ou griller des aubergines japonaises et servir avec une sauce tahini à part
  • Gombo - Cet aliment de base du sud est délicieux poêlé ou cuit avec des tomates, ou transformé en cornichons croquants
  • Haricots verts - Blanchir et mélanger avec du balsamique, des oignons rouges, du basilic et du parme pour un côté salade estivale
  • Purslane - Faites sauter le pourpier avec de l'huile d'olive, des oignons et de l'ail, hachez-le et mettez-le dans une salade, ou mon préféré, faites-le griller et servez-le en accompagnement de porc.

Faites défiler vers le bas pour plus d'idées de recettes. Quels sont vos favoris de l'été?

Toutes les tomates

Tarte à la tomate! Tomates fraîches, basilic et oignons hachés, garnis d'un mélange de fromage râpé et de mayonnaise, cuits dans une croûte de tarte.

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Bruschetta aux tomates et basilic! Tomates fraîches hachées à l'ail, basilic, huile d'olive et vinaigre, servies sur des tranches de pain français ou italien grillées.

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Apprenez à mettre de la salsa en conserve en utilisant cette délicieuse recette de salsa pour la mise en conserve (complète avec des instructions détaillées de mise en conserve) en utilisant des tomates fraîches, des piments verts, des piments jalapeños!

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Courge d'été

Courgettes d'été, aubergines et tomates, magnifiquement présentées dans un gratin de cocotte au four. Un tian français!

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Plat d'accompagnement pour sauté rapide et facile à la courge d'été au chili vert. Paléo, végétalien, sans gluten et tout fait dans 1 pot!

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Les MEILLEURS muffins au pain aux courgettes JAMAIS! Moelleux, sucré, rempli de courgettes râpées, de noix, de canneberges séchées et épicé de vanille, de cannelle et de muscade.

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Blé

Cuire du maïs ne pourrait pas être plus facile! Au micro-ondes, décortiquez pendant quatre minutes. Coupez le bas. Glissez la balle. Ça marche!

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La chaudrée de maïs à base de maïs sucré frais est l'un des plus grands plaisirs de l'été. Cette recette facile utilise les épis de maïs pour infuser encore plus de saveur de maïs dans le bouillon laiteux.

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Mûres

Les MEILLEURS muffins aux mûres riches, tendres et délicieux! Ces muffins sont un favori de la famille, remplis de baies juteuses.

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La meilleure tarte aux mûres de tous les temps. Sans blague! Toute la croûte de beurre, beaucoup de mûres, épicée avec un peu de citron, de cannelle et d'extrait d'amande. Miam.

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Gombo

Ils sont croquants, pas visqueux! Gombo mariné maison légèrement épicé, avec du vinaigre de cidre, du citron, de l'ail et des épices. Facile à faire.

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Gombo, tranché et rapidement saisi à feu vif, puis cuit avec des tomates fraîches, des oignons et des piments jalapenos.

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Aubergine

Une casserole d'aubergine au parmesan italienne classique avec des tranches d'aubergines panées recouvertes de mozzarella, de parmesan, de basilic et de sauce tomate.

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Le Baba Ganoush classique est fait en rôtissant des aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en évidant l'intérieur et en les écrasant avec du tahini, de l'ail et des épices. Servie avec du pain pita ou des craquelins, cette trempette d'aubergine est une excellente collation ou un apéritif de fête.

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Concombres

Concombre Menthe Agua Fresca! Agua fresca fraîche et rafraîchissante à base de concombres, de citron vert et de menthe. Un moyen idéal pour se rafraîchir par une journée chaude!

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Cette salade grecque facile est faite de tomates italiennes, de concombres, d'oignon rouge, de poivron, d'olives kalamata et de fromage feta émietté. Arrosé d'une vinaigrette au citron et au vinaigre de vin rouge, il est prêt pour un pique-nique d'été!

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