Recettes traditionnelles

Choix des rédacteurs: outils de grillage

Choix des rédacteurs: outils de grillage

C’est la saison des grillades! Tout au long de la semaine, nous avons parlé des grillades dans la cour, à partir de quel grill vous convient le mieux pour vous donner des conseils qui vous aideront à maîtriser la cuisson sur le gril.

Jusqu'à aujourd'hui? Outils de grillage. Poêles à griller, paniers à griller, brosses à griller… Qu'est-ce qui est bon? Qu'est-ce qui est nécessaire? Voici les outils de grillage que nous vous recommandons!

Bien que vous ayez probablement déjà un ensemble de pinces dans votre cuisine (je les ai et j'adore celles-ci pour la cuisine ordinaire), vous voudrez extra long des pinces pour griller, afin que vous puissiez garder vos mains loin de la chaleur et des flammes.

Les pinces de 16 pouces de Winco sont un excellent choix. Ils sont à ressort, durables et suffisamment polyvalents pour être utilisés pour presque tout ce que vous voulez cuisiner sur le gril. Si vous n'obtenez qu'un seul outil de cuisson, commencez par ceci.

Pince à griller Winco Heavyweight 16 pouces, 7 $

Que vous retourniez des hamburgers ou des cuisses de poulet, vous aurez besoin d'un bon retourneur — robuste mais flexible, avec une poignée résistant à la chaleur.

La gamme d'outils Hell's Handle de Mercer Kitchen convient parfaitement. Leur tourneur de 8 pouces sur 3 pouces n'est pas la lame la plus longue et la plus large qu'ils offrent (ce serait celle-ci), ni même celle avec le manche le plus long (celui-ci), mais à la moitié du prix des autres, c'est toujours un excellent retourneur de grillades tout usage qui durera des années.

Tourneur / spatule Mercer Culinary Hell's Handle, 14 $

Je ne suis pas fan des brosses de gril avec des poils métalliques, car il y a des rapports de poils qui sortent et se retrouvent dans votre nourriture - effrayant!

Cette pagaie en bois non traditionnelle mais très appréciée de Great Scrape est mon choix. Il est disponible en longueurs de 18 pouces et 20 pouces, avec l'option «pelle» plus longue offrant un peu plus de portée et de poids. En marquant la palette en bois lorsque le gril est chaud, elle prend la forme des grilles du gril pour un nettoyage personnalisé. Et ne vous inquiétez pas pour ces poils métalliques!

Grattoir en bois Great Scrape, 35 $

Nous sommes depuis longtemps fans des thermomètres à lecture instantanée Thermoworks, et le thermomètre à sonde DOT est fantastique pour les grillades. Réglez simplement votre température cible, insérez la sonde dans votre nourriture et elle émet un bip quand elle y arrive. Facile!

Thermomètre à sonde Thermoworks DOT, 37 $

Pour griller des aliments plus petits qui tomberaient autrement à travers les grilles, une lèchefrite en acier inoxydable est un bel accessoire à avoir sous la main. Emma utilise et aime vraiment cette poêle à griller Weber. "C'est super pour les légumes et aussi pour les poissons délicats!"

Poêle à griller Weber, 24 $

Bien que vous puissiez acheter un panier de gril séparé en acier inoxydable à haut bord pour griller les légumes, j'aime utiliser ma poêle en fonte Lodge de 12 pouces. Vous obtiendrez une excellente caramélisation sur un tas de légumes sans en perdre à travers les grilles.

Vous pouvez également faire cuire des steaks, des hamburgers ou du poulet dans une poêle en fonte au-dessus du gril pour conserver tout le jus, obtenir une bonne saisie et éviter les poussées.

Poêle en fonte Lodge de 12 po, 33 $

Je dois faire ces brochettes! J'aime les brochettes en acier inoxydable, à la fois rigides et flexibles, car elles sont durables et réutilisables.

Ces brochettes en acier inoxydable de Norpro ont une surface plane, ce qui empêche les aliments de glisser, mais si vous essayez de tirer le meilleur parti de chaque espace de votre gril, vous aimerez peut-être mieux quelque chose comme cette brochette flexible en acier inoxydable!

Brochettes en acier inoxydable Norpro, ensemble de 6, 8,60 $

Les plaques de cuisson à rebord sont un excellent moyen de rassembler tous vos ingrédients et de les acheminer vers et depuis le gril. Nous aimons utiliser des moules demi et quart de feuille!

Demi-feuille et quart de plateaux à rebord Nordic Ware, ensemble de 2, 22 $


Voir la vidéo: Cloture (Mai 2021).