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Un guide des gaufriers

Un guide des gaufriers

Les crêpes sont excellentes, mais il y a quelque chose dans une gaufre qui transforme le brunch, le saumon ou quoi que ce soit entre les deux - peut-être même un dessert! - dans une occasion spéciale.

Vous envisagez votre propre gaufrier? Peut-être en avez-vous un, mais ne le sortez que quelques fois par an. Quoi qu'il en soit, restez dans les parages! Je partage des conseils sur la façon de tirer le meilleur parti de votre gaufrier: ceux que nous aimons, comment faire du nettoyage un jeu d'enfant et des astuces de gaufres à connaître.

LES DIFFÉRENTS TYPES DE Gaufriers

Pourquoi les gaufres sont-elles excellentes? Superficie. Plus une gaufre a de crevasses, plus les poches sont croustillantes et croquantes pour contenir un maximum de sirop - ou de crème fouettée, ou de sauce, ou tout ce dont vous rêvez de la tremper!

Il y a plus d'un type de gaufrier, mais finalement, chacun fait des gaufres. Il n’est pas nécessaire de vous arracher les cheveux, mais voici ce que vous trouverez en regardant!

  • la norme: Juste votre vieux gaufrier ordinaire. Ils peuvent être ronds ou carrés.
  • Belge: Typiquement ronds, ces gaufriers ont des cavités plus profondes et plus larges. Cela vous donne plus de place pour les garnitures.
  • Nouveauté: Ce sont les mini-gaufres, les gaufres en forme de cœur, les gaufres Mickey Mouse, etc.
  • Cuisinière: Ceux qui préfèrent éviter le revêtement antiadhésif (qui est maintenant à peu près standard sur tous les gaufriers électriques) peuvent passer à l'ancienne et obtenir des gaufriers sur la cuisinière. Ils sont fabriqués en fonte d'aluminium ou en fonte, mais peuvent être difficiles à chauffer uniformément sur une cuisinière.

CARACTÉRISTIQUES POSSIBLES DANS UN GAUFLEURIER

  • Bouton ON / OFF: Pour allumer de nombreux gaufriers, il vous suffit de les brancher. Il n’ya pas d’interrupteur marche / arrêt. Écoutons-le pour le minimalisme!
  • Plaques amovibles. Les modèles haut de gamme proposent parfois des plaques amovibles pour faciliter le nettoyage. Cela peut être une grande aubaine lorsque vous avez un accident avec de la pâte crasseuse brûlée. D'autres modèles sont livrés avec des plaques supplémentaires afin que vous puissiez remplacer votre grille à gaufres pour, par exemple, une plaque chauffante plate ou une presse à panini.
  • Contrôle de la température: Certains gaufriers sont activés ou désactivés; certains vous permettent de contrôler la température. Cela peut aider si vous voulez vous assurer que le centre de vos gaufres est cuit avant que votre extérieur ne sèche trop. Mais en général, la plupart des recettes de gaufres fonctionnent sur n'importe quel gaufrier, quels que soient les réglages de température.
  • Retournement: Vous savez comment les gaufriers du petit-déjeuner continental des hôtels de milieu de gamme peuvent se retourner pour obtenir une meilleure couverture de pâte dans les crevasses? Vous pouvez obtenir des gaufriers à la maison qui font la même chose. C’est une fonctionnalité intéressante, mais elle rend les gaufriers trop grands pour le stockage.
  • Minuteries: Certains gaufriers émettent un bip lorsqu'ils sont prêts. Certains émettent un bip lorsqu'ils ont fini de cuire une gaufre. Certains ne font aucun son et ont juste un voyant lumineux. Si vous ne restez pas sur place lorsque vous faites des gaufres, un bip sonore peut être utile pour éviter que les gaufres ne brûlent.

PAS CHER VS. Gaufriers chers

Une Cadillac de gaufriers semble plutôt adorable, n'est-ce pas? Il y a certainement quelque chose à dire sur l'utilisation d'équipement haut de gamme, et un certain nombre de modèles plus coûteux reçoivent de bonnes critiques.

Un certain nombre de membres de l'équipe de notre site sont fans de Fers à gaufres Breville; ils sont disponibles dans différents styles et tailles et regorgent de fonctionnalités. «J'adooooore mon gaufrier - le Breville Smart Waffle Maker», dit Emma. «C'est cher, mais je pense que ça vaut le coup si vous aimez vraiment les gaufres. De plus, cette bête me survivra probablement.

All-Clad et Cuisinart ont aussi des modèles que nous aimons. Pourquoi? Contrôle de la température, pouvoir de brunissage fiable et, dans certains cas, une belle apparence. Il n'y a aucune raison pour laquelle un gaufrier ne peut pas être agréable pour les yeux.

Mon propre gaufrier a environ 15 ans, un Sunbeam robuste mais basique (malheureusement plus sur le marché). J'aime le fait qu'il a très peu de cloches et de sifflets. Pour moi, cela simplifie le processus de fabrication des gaufres. C'était un cadeau de mariage et a résisté à une utilisation modérée mais constante au fil du temps. En fait, cela a survécu à mon mariage.

Si vous ne gérez pas de gaufrier à domicile 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, il est probable qu'un gaufrier de milieu de gamme comme ce modèle Cuisinart conviendra parfaitement à vous, à condition que vous en preniez soin. Et prendre soin d'un gaufrier n'est pas difficile. Nous y reviendrons dans un instant.

Tenez compte de la taille de votre gaufrier

L'une des considérations les plus importantes lors de l'achat d'un gaufrier, cependant, n'a rien à voir avec le prix. Cela a à voir avec la taille. Si un gaufrier est trop gros pour être rangé facilement dans votre cuisine et que vous devez le ranger quelque part à l'écart, vous risquez moins de l'utiliser.

Ou, si vous avez une petite cuisine et que le fabricant occupe beaucoup d'espace sur votre comptoir, vous n'aurez pas beaucoup de place pour faire autre chose que vous tenir au-dessus d'un gaufrier.

Alors, pensez à l'aménagement de votre cuisine et aux endroits où vous stockez vos appareils électroménagers. Pouvez-vous manipuler un grand gaufrier, comme l'un de ceux que vous retournez?

CONSEILS POUR UN MEILLEUR WAFFLING

  • Mettez le gaufrier sur du papier journal. Cela attrape toute pâte qui coule sur le bord, ce qui facilite le nettoyage.
  • Laissez-le préchauffer complètement. Cela peut prendre environ cinq minutes. Les gaufres sont plus susceptibles de coller lorsque le fabricant n’est pas bien chaud. Allumez votre gaufrier avant vous rassemblez votre pâte. Au moment où vous avez terminé la pâte, votre fabricant est prêt et attend!
  • Graisser le fabricant avant de verser la pâte la première fois. Oui, le gaufrier est antiadhésif, mais vous devez tout de même frapper ces assiettes avec un aérosol de cuisson ou un pinceau d'huile neutre. Je ne recommande pas le beurre car il peut réellement faire coller les gaufres. Vous devrez peut-être graisser les assiettes avant de cuire chaque gaufre après cela; tu ne devrais pas. Reportez-vous à la recette.
  • Ne remplissez pas trop le gaufrier. Gardez à l'esprit que la pâte lèvera pendant la cuisson.

  • Sois patient. Si vous ouvrez la machine trop tôt, la gaufre collera probablement aux assiettes et se déchirera. Presque tous les gaufriers ont une minuterie intégrée. Faites confiance au minuteur: il vous indiquera quand il est temps de jeter un œil.
  • Sortez la gaufre cuite avec une baguette en bois. J'aime aussi utiliser une petite spatule offset en métal. Mais généralement, si la gaufre est complètement cuite, elle se détachera facilement des assiettes.
  • Se détendre. Comme les crêpes, généralement, la première ou les deux premières gaufres du lot ne sont pas les meilleures. Ne paniquez pas.
  • Utilisez votre four. Vous pouvez garder les gaufres cuites au chaud dans le four pendant que vous faites cuire le reste de la pâte. Découvrez plus de conseils sur la création de gaufres croustillantes ici!

COMMENT NETTOYER UNE GAUFLEUSE

Le petit-déjeuner est terminé, les gaufres sont dévorées. Il est maintenant temps de nettoyer. Euh… comment?

Certains gaufriers sont livrés avec des plaques amovibles pour le lavage, mais vous n'aurez peut-être même pas besoin de le faire. Si votre session de gaufres était froide, vous pourrez peut-être vous en sortir en essuyant simplement la graisse et les miettes persistantes avec une serviette en papier. Assurez-vous de laisser le fer refroidir en premier!

Si la scène avec des miettes et de la pâte collée est plus agressive, il existe un moyen facile de s'en débarrasser. Faire plus de gaufres! Je sais, cela semble contre-intuitif, mais cela fonctionne. Faites une pâte avec une partie d'eau pour une partie de farine tout usage, laissez le fer chauffer complètement, graissez-la comme vous le feriez pour cuire des gaufres ordinaires et faites cuire votre gaufre sacrificielle pour récupérer les morceaux brunis ou brûlés.

Ce que vous ne pas voulez faire est de mouiller votre gaufrier ou de le submerger. Si vous avez essayé tout ce qui précède, attendez que le gaufrier refroidisse et grattez tout résidu des assiettes avec une baguette ou une petite spatule en métal.

AUTRES CHOSES QUE VOUS POUVEZ FAIRE DANS UNE GAUFLEUSE

Tout ce qui sort d'un gaufrier sera en forme de gaufre… mais pas tout ce qui sort s'il doit être un gaufrier.

Notre monde regorge de hacks de gaufres, et pas seulement de chaffles de fromage et d'œufs céto. Brownies, pommes de terre rissolées, panini funky, quesadillas, brioches à la cannelle en conserve, fromage halloumi, falafel, tranches d'aubergines grillées, beignets glacés du jour grillés…vous avez eu l'idée.

Beaucoup d'entre eux sont amusants, mais gardez à l'esprit qu'un gaufrier n'est pas toujours le meilleur outil pour préparer un repas pour un grand ménage sur la table d'un seul coup. J'aime sortir mon gaufrier pour les déjeuners expérimentaux du week-end.

Si vous expérimentez des non-gaufres dans un gaufrier, essayez de rester à l'écart des aliments très gras (peau de poulet, bacon) qui rendront des tonnes de graisse chaude. Daniel Shumski, qui a dirigé le blog waffle-tastic Wafflizer pendant des années, a compilé les plus réussies de ses aventures de gaufres amusantes en Will It Waffle, un livre de recettes dans lequel il vaut la peine d'investir si vous souhaitez essayer des idées éprouvées hors des sentiers battus.

JE VEUX FAIRE TOUTES LES GAUFRES!

  • Gaufres aux patates douces avec œuf frit, bacon et oignons verts
  • Gaufres belges levées
  • Gaufres classiques au babeurre
  • Gaufres au potiron
  • Gaufres au sarrasin
  • Gaufres au pain d'épice
  • Gaufres à la farine d'amande


Voir la vidéo: GAUFRIER VERTICAL - ÉDUCATIVE WAF-V100C (Mai 2021).