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5 ustensiles de cuisine spécialisés pour cuisiner des plats israéliens à la maison

5 ustensiles de cuisine spécialisés pour cuisiner des plats israéliens à la maison

Vous prévoyez de cuisiner plus de plats israéliens à la maison? Ensuite, vous voudrez peut-être un outil spécialisé abordable comme un moule à falafel ou un tamis à couscous (pour un couscous fait maison authentique) pour améliorer l'expérience culinaire! Voici 5 outils à considérer.

Crédit photographique: Cambria Bold

Cet article fait partie de notre Club de livres de cuisine d'été série pour juillet 2020 avec Sababa par Adeena Sussman.

S'asseoir pour un repas aux saveurs vives et audacieuses du Moyen-Orient est l'une de mes façons préférées de manger. Une grande partie de cette nourriture passionnante et vibrante est exposée dans le livre de cuisine d’Adeena Sussman Sababa: Saveurs fraîches et ensoleillées de ma cuisine israélienne.

Si vous souhaitez cuisiner plus de plats israéliens à la maison, vos outils de prédilection - un couteau tranchant, une planche à découper, une variété de casseroles et de poêles - fonctionneront la plupart du temps. Mais si vous voulez aller plus loin, voici cinq outils qu'Adeena recommande d'ajouter à votre collection de cuisine.

Moule Falafel

Si vous voulez vraiment être authentique lorsque vous faites du falafel à la maison, vous avez besoin d'un moule à falafel Pal Ed. Cet outil en aluminium à ressort crée des boules de pâte à falafel de taille parfaite pour une meilleure friture et un aspect uniforme.

Adeena écrit dansSababa:«Inventé par un immigrant européen Pesach Bash dans les années qui ont suivi la Seconde Guerre mondiale, l'appareil est devenu une icône de la cuisine israélienne, fabriqué dans des tailles variées - même des moules doubles pour les vendeurs très pressés - certains conviennent même pour former des galettes de viande , du poisson ou des légumes. »

Sac de lait de noix

Les sacs de lait de noix sont fabriqués à partir de mailles en nylon de qualité alimentaire et sont utiles pour filtrer les laits de noix ou les infusions froides, comme les recettes de lait d'amande sucré aux dattes et de cardamome-cannelle Cold Brew dans Sababa.

Bien que vous puissiez filtrer ces boissons à travers une double couche de gaze, un sac de lait de noix est beaucoup plus facile à utiliser et réutilisable à l'infini.

Tamis à couscous

Pour le couscous fait maison, vous aurez besoin d'un kish kash ou tamis à couscous - un tamis en forme de tambourin avec des côtés hauts et de larges trous.

Comment faire du couscous avec un kish kash? Poussez la semoule cuite à la vapeur et ramollie dans le tamis, où elle «tombera de l'autre côté comme de petits flocons de neige parfaitement moelleux», comme l'écrit Adeena.

Une autre option pour le bricolage? Utilisez une casserole pour tamiser les pierres! Adeena dit que celui-ci «fonctionne comme un charme».

Râpe Microplane

Pour le zeste de citron ou de lime fraîchement râpé, la muscade ou le parmesan, vous ne pouvez pas battre une râpe microplane! C'est un outil essentiel pourtout types de cuisines.

Poids de fermentation

Ces poids en verre gardent les légumes sous liquide pendant le marinage et la fermentation - utiles pour des recettes comme les oignons rouges marinés (une excellente garniture pour un pita farci de viande assaisonnée!) Et toutes sortes d'autres légumes marinés.


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